台灣鐵觀音茶的傳人張迺妙，木柵樟湖人.於大正8年(1919)回安溪購回3000欉鐵觀音茶苗。返台後，張德明將這些茶苗種於木柵公學校對面山上，繁殖以後再分配給木柵茶農種植。昭和12年(1937)冬天，他以退休身分，單獨赴安溪祖厝，由其親弟迺省代安排邀請地方士紳及名茶師一起品茗，閒話茶道，如此一次又一次，在不同場合喝酒品茗，從聊天中才慢慢捕捉到鐵觀音製茶秘方。回到木柵之後，再把鐵觀音製茶技術教給各個茶農，從此，鐵觀音就在木柵生根了。
歡慶鐵觀音茶來台百年，所有食品都能感受出高師博對於堅持使用在地茶葉及安心食材的用心，秉持茶甜點職人精神，嚴選臺灣茶品與安心食材製作。結合品牌精神顛覆與傳承，延續茶香之美，亦創新改變出不同的滋味。
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