小Mark常常在夜晚於巷弄間玩耍，被奶奶形容為巷子裡的貓。長大之後，Mark依舊在台灣的巷弄間尋找著義大利的家鄉味，卻遍尋不著。於是，他開了一家義式披薩餐廳，就叫作AlleyCat's，一片片酥脆餅皮，撫慰了自己的鄉愁，也將義式美味送入台灣食客的口中，同時將台灣獨特風味，傳送給造訪此地的異國旅人。

AlleyCat's採用台灣栽種作物與在地產製的配料接地氣，如小農栽種的蘭陽無毒蔬果、在地產製的新鮮莫札瑞拉起士、台灣神農豬與手作道地義式沙拉米等，都是愛台灣的心意。Mark更運用水泥與石頭親手堆砌起台灣磚窯，堅持請廚師們現揉現烤每一片披薩，讓每道端上桌的料理，沒有異國衝突的違和，留在盤中的，是義大利與台灣交融的平衡滋味。餐廳內更首創增設鮮食區，提供友善小農作物、新鮮起士、道地肉腸及各式熟食，客人用完餐可將好滋味帶回去與家人親友分享。

除了源自於義大利的多樣口味之外，AlleyCat's將正港台味擺上披薩餅皮，創造出令人驚奇的美妙滋味。從小吃到熱炒，大腸包小腸、窯烤燻鴨、三杯雞輪番上桌，夏天還有應景水果芒果起士披薩撩動味蕾。層出不窮的料理創意，在藝文氣質與工業風的裝潢氛圍中，將所有人帶回Mark的味覺記憶中。現在，想要吃到經典的義式料理，不需要到巷弄中追尋貓的腳步，走進華山的AlleyCat's就能遇見。