講座時間：2024年09月28日 14:00~16:00

講座地點：華山文創園區 中3館2樓拱廳

講者：

蔡炅樵｜洲南鹽場執行長

林嘉琪｜獨立記者

沈錳美｜洲南鹽場辦公室主任

※免費入場

報名連結：https://www.accupass.com/event/2409120603266028761600

內容簡介：

《鹽選島滋味》串聯台灣各地的鹽職人、鹽場故事、風土物產，集結「鹽選之人」才完成這本著作。堪稱「鹽」值最高的作者群──洲南「鹽承續」蔡炅樵、資深美食記者林嘉琪、洲南鹽場辦公室主任沈錳美，及本書編輯團隊來到華山文旅學，透過風土滋味／料理美學／技藝復興三大方向，定位「台灣鹽」的在地價值。邀請您一同深度走訪台灣風土，保證此書提及的內容不僅看得到、找得到，還通通吃得到！

※當天的與會者，還有機會獲得好吃、健康、MIT的台灣好鹽，來自彰化「浦田竹鹽」贊助的精美禮品唷！名額有限，送完為止！

講者簡介：

蔡炅樵｜洲南鹽場執行長

現為洲南鹽場執行長、布袋嘴文化協會總幹事，長期記錄地方文史、關心鹽業發展。2008年在文化部與嘉義縣政府等補助下，逐步展開「重建洲南鹽場」的復晒之路。一路走來，不僅推出節氣「旬鹽花」產品，甚至串聯全台鹽職人，舉辦鹽論壇、跨界研發鹽產品；2023年他更領軍各地台灣鹽職人，一口氣集結十款台灣鹽攻進頂級餐廳。著有《白金歲月台灣鹽》、《大台南鹽業》、《台灣鹽》、雲林科技大學文化資產維護研究所碩士論文《鹽業後生產情境的文化建構》。

林嘉琪｜獨立記者

曾任自由時報、蘋果日報、鏡週刊記者，目前為獨立記者、計畫案顧問、飲食書籍作者暨主題策展人。曾獲亞洲卓越新聞獎、曾虛白先生新聞獎、公益新聞金輪獎、消費者權益報導獎等。長期關注永續飲食、食農教育、產地、餐酒及深度旅行等議題。

沈錳美｜洲南鹽場辦公室主任

曾任職台灣鹽博物館展示教育組，現為洲南鹽場辦公室主任。著有《台灣鹽》、雲林科技大學文化資產維護研究所碩士論文《產業文化資產再利用的勞動實作意義——以洲南鹽場為例》。